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LE SUCRE CANDI EN GUISE DE DRAGÉES

Ceux que nous avons pu inviter au repas ont trouvé, à côté de leurs verres, un petit bocal en verre rempli de sucre candi.

Oui, ces jolis cristaux bruns brillants, mystérieux pour certains, sont des morceaux de sucre candi.

Le sucre candi est une friandise du Nord. Il se mange en bonbon et il sert à sucrer le café, le thé ou la tisane. Il peut servir également quand vous avez mal à la gorge : à sucer ou en sirop (il existe des recettes de grand-mère contre la toux avec du navet, du radis ou de la carotte). Le sucre candi est idéal comme sucre dans la confection des liqueurs puisqu’il met du temps à fondre. On dit aussi qu’il calme les jeunes enfants, placé dans la tétine du biberon.

Personnellement, je ne souhaitais pas comme cadeau d’invités les traditionnelles dragées, même si pour ma part j’en mange avec plaisir et que je suis ravie de repartir avec mon petit cadeau lors des autres mariages (car oui, je prends une photo du contenant pour avoir le souvenir et ensuite, je dévore ces petits ovales plats). Cependant, notre mariage n’étant pas « classique » et plutôt champêtre, je cherchais quelque chose de différent. Depuis quelques années, les dragées sont supplantées par d’autres idées : des mm’s, des bonbons Haribo, des petits pots de confiture, de miel, des boissons miniatures etc.

Comme certains d’entre vous le savent, j’aime confectionner quelques petites liqueurs maison. Au départ, j’avais donc pensé réaliser plusieurs litres d’une liqueur « made in Thim » et remplir des mini bouteilles à bouchon mécanique. Malheureusement, la vie parallèle aux préparatifs de mariage ne m’aurait jamais laissé le temps et la logistique de préparer mes petites liqueurs avec amour. Et puis tout le monde ne boit pas d’alcool.

Bref, il nous fallait une nouvelle idée. Je cherchais un aliment à la fois bon, joli, qui irait avec notre repas ch’ti et qui, pourquoi pas, serait une découverte pour certains et un souvenir sentimental pour moi (vous en trouverez d’autres dans d’autres articles) : je me vois encore chez Mamie Marcelle, à Avesnes-sur-Helpe, manger ce sucre candi rangé dans le grand placard de sa cuisine.

C’est ainsi que le sucre candi s’est imposé. Tout d’abord, il y a avait de forte chance qu’il suscite une réaction : soit qu’il intrigue pour ceux qui ne connaissent pas, soit qu’il rappelle l’enfance pour ceux qui connaissent (voir, par exemple, la réaction enfantine et ravie de ma Tata Catherine quand elle l’a vu m’a fait réellement plaisir). Et ce petit goût si particulier ! C’est délicieux. Et même un peu addictif ! Ensuite, le sucre candi étant du Nord, il collait parfaitement à l’esprit alimentaire de la soirée. Enfin, je trouve le sucre candi absolument magnifique. Les cristaux de sucre candi ne sont « que » du sucre mais ils ressemblent à de petits quartz de tailles différentes, ils peuvent aller du marron quasi transparent ou brun plus foncé et ils brillent. De vraies petites pierres précieuses, qui se mangent en plus !

Fidèle à ma décoration des bocaux à couvercles mécaniques et bouteilles à limonade, je les voyais déjà trôner dans un petit bocal à bouchon mécanique, visibles à travers la transparence du verre.

Mon choix était fait. Pour ma part, j’étais convaincue. Cependant, mon Chéri était très sceptique. Il m’a laissé faire. 😉

Donc, si vous préférez les traditionnelles dragées, n’hésitez pas à en faire part à mon mari, il sera ravi d’écouter vos doléances ! 😉

Les anecdotes des coulisses du mariage

Des mois avant le mariage, Maman et moi avons essayé les diverses marques de sucre candi. (Dure, dure,  la vie de future mariée et de maman de la future mariée ^^ : on se régale mais attention aux kilos en trop). Nous nous étions arrêtées sur le sucre candi de Beghin Say. Nous avions même fait des tests dans les bocaux, fait les pesées pour prévoir le nombre de boîtes à acheter etc.

Cependant, quand nous avons voulu nous approvisionner, impossible de trouver du sucre candi Beghin Say. Carrefour, Leclerc, Auchan etc., rien ! Panique ! J’appelle directement Beghin Say : ils ont arrêté le sucre candi, il y a quelques… semaines ! Catastrophe ! Je n’aime pas trop le sucre candi de la marque Daddy : les cristaux sont trop petits et beaucoup moins beaux. Heureusement, Saint-Louis est là pour nous sauver ! Oui, mais où trouver Saint-Louis ? Il a fallu appeler plusieurs supermarchés pour leur réserver des boîtes et aller les chercher !

Mais, ouf, nous avons réussi à rassembler suffisamment de boîtes pour avoir le nombre de kilos nécessaires pour remplir tous nos petits pots. 😉